Die Kultur der französischen Küche. Ein Begleiter durch 14 kulinarische Provinzen
| Autor | Robert Freson |
| Número de artículo | 7420724796 |
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Kochbuch liest sich wie ein Essay. Man begleitet die Autoren auf einer Reise durch Frankreich und erfährt allerhand über die Geschichte der Kochkunst, Land und Leute. Garniert mit Rezepten die spielerisch in den Text einfliessen. Es gibt keine Fotos von den Gerichten, was ich also sehr positiv empfinde. Ein liebevolles Kochbuch der anderen Art.
Die Küche der Côte d’Azur wird natürlich durch die Lage am Meer stark beeinflusst. Fisch und Meeresfrüchte findet man in vielen bekannten Gerichten wie der Bouillabaisse. Diese Fischsuppe stammt ursprünglich aus Marseille, sie wird aber in ganz Frankreich und im Süden gerne gegessen und häufig gilt sie als eine Delikatesse im Restaurant. Das Besondere an dieser Suppe ist ...
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Die deftige Küche, darunter das Nationalgericht Bigos, ein Schmoreintopf aus verschiedenen Fleisch- und Wurstsorten mit Waldpilzen sowie Karotten, sorgt für neue Energien. Für einen Badeurlaub bietet sich eine Fahrt entlang der Côte d’Azur an, die neben einem lebhaften Ambiente ihre Gäste mit köstlicher französischer Küche erwartet. Feinschmecker-Touren durch Spanien führen durch ...
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